Riad Yacout

riad yacout ristorante: cucina italiana mediterranea

Un Buon Inizio

Degustazione di antipasti fusion Yacout (Min. per due persone)
Zuppa Harira con datteri, lime e chebaqia  
Briwat di pollo o verdure del Maghreb con salsa fredda all'arancia
Pastilla tradizionale di pesce con gel al limone marinato sotto sale
Vitello cotto a bassa temperatura, cous cous alla menta e salsa tonnata
Uovo pochè, ciccoria piccante, crema di cavolfiore e pane alle acciughe
Plateau Royal di frutti di mare, crostacei e pesce crudo
Ostriche francesi, con cipolla rossa e riduzione di aceto

Selezione di Cous Cous (minimo per due persone)
Primi  Mediterranei

Cous cous di pesce, bouillabaisse con spezie del Marocco
Cous Cous Royal con vitello, pollo e spiedini
Cous Cous vegetariano alle 7 verdure
Cous Cous di pollo alle verdure maghrebine
Cous Cous di vitello o agnello con verdure speziate 
Gnocchi di patate, crema ai tre pomodori, mozzarella di bufala e basilico fritto
Spaghettoro Verrigni, aglio, olio e peperoncino, battuto di tonno, bottarga di muggine e crumble di olive
Risotto al limone, gambero rosso e la sua bisque ristretta

Tajines (minimo per due persone) 
Secondi  Mediterranei

Tajine di pollo al limone e olive viola
Tajine di vitello o agnello con prugne, albicocche e mandorle
Tajine di pesce alle erbe del Maghreb
Tajine vegetariano alle spezie
Spiedini misti di carne marinati alle spezie: Kefta, pollo e merghes con verdure (Min. per due persone)
Mechoiu d’Agnello  arrostito dolcemente allo smen, con verdure al vapore e sale al cumino (Min. per due persone)
Spigola di lenza, cime di rapa e maionese allo zafferano
Filetto di manzo, caponata di verdure tiepida e riduzione all'amarone
Guancia di vitello, carciofi croccanti, crema di ricotta e pappa pomodoro

Proposte  del  Riad Yacout

Tajine di gamberi e carciofi all'olio tartufato
Polpo alla griglia, puntarelle croccanti, uova di salmone e finocchietto selvatico
Rombo in crosta di sale, salsa champagne e giardinetto di verdure (minimo per 2 persone)
Caprese di bufala con pomodoro cuore di bue
Insalata Agadir: giardinetto di insalata mista con pecorino, pomodoro confit, noci, vinagrette, aceto del Maghreb e pepe

Riad Yacout Shisha Menu

DOPPIA MELA
UVA
MENTA
MELA / MENTA
UVA / MENTA