RISTORANTE
La parola chiave per Riad Yacout è ESPERIENZA.
Da noi tutto è esperienza. Varcando la soglia del nostro Riad si entra in un luogo magico e ci si dimentica di essere a Milano. Si entra in un altro tempo, in un altro spazio. La nostra cucina è parte di quest’esperienza: un’emozione unica, da scoprire e vivere attraverso la combinazione di aromi, gusti, colori, forme e musiche. Una selezione di freschissimi e gustosi piatti rielaborati secondo le tradizioni culinarie millenarie del mediterraneo. Gestualità antiche e teatrali vi accompagnano mentre si alternano esibizioni coinvolgenti di danza orientale e musica dal vivo.
MENU MEDITERRANEO
Tartare di tonno e salmone con avocado, burratina, olio, limone, pepe e caviale di lombo € 30,00
Plateau di mare crudo del Mediterraneo agli agrumi e pepe rosa € 40,00
Salmone marinato agli agrumi e stracciatella d’Andria € 30,00
Tempura di gamberi croccanti e salsa piccante € 25,00
Ostriche Gillardeau di Borgogna e vinaigrette cad. € 8,00
Scampi di Mazara, stracciatella, asparagi di mare e cipolla caramellata € 30,00
Polipo alla galiziana con hummus al basilico € 30,00
Caprese di bufala DOP, puntarelle, datterini, acciughe e capperi al basilico € 25,00
Spaghettoni Senatore Cappelli, scampi, zucchine in fiore e datterino giallo € 30,00
Paccheri di Gragnano al ragù di mare del pescatore dalle antiche tradizioni € 30,00
Linguine Senatore Cappelli all’astice blu e pomodori del Piennolo € 40,00
Risotto Carnaroli mantecato alla zucca, fonduta e ragù d’agnello con olio al tartufo € 35,00
Paccheri di Gragnano ai tre pomodori mantecati al Parmigiano Reggiano € 25,00
Atto Secondo di Mare
Tataki di Tonno scottato alla milanese Teriyaki € 35,00
Baccalà alla mediterranea, olive novelle, capperi, patate e pomodorini € 30,00
Filetto di pescato del giorno in crosta di patate, zucchine e formaggio € 35,00
Branzino al sale di Sicilia e verdurine al vapore etto/€ 15,00
Scampi o gamberoni grigliati o al sale etto/€ 15,00
Atto Secondo di terra
Filetto di manzo al pepe verde e cacio € 40,00
Robespierre di Angus con funghi porcini e Parmigiano 300 gr € 40,00
Tomahawk alle brace con patate al forno e salsa tartara etto/€ 15,00
Carrè d’agnello al forno con demi – glace all’arancio € 35,00
Coperto e Servizio €8,00
si invita la Spettabile clientela a rivolgersi al personale di sale per consultare il registro allergeni (Reg. UE 1169/2011)
* Alcune materie prime, ove non surgelate all’origine, vengono da noi abbattute
MENU MAROCCHINO
Entrées
Degustazione di antipasti fusion Yacout (min per 2 persone) a persona € 25,00
Zuppa Harira con datteri, lime e chebakia € 20,00
Bouillabaisse di pesce e formaggio Groviera € 25,00
Selezione di briouat di pollo, pesce, kefta e verdure del Maghreb € 22,00
Msemen farcito con gamberi, verdure e formaggio alle spezie del Maghreb € 25,00
Pastilla tradizionale di pesce con gamberi croccanti e fiori del Maghreb € 22,00
Pastilla tradizionale di pollo guarnita con mandorle, zucchero e cannella € 20,00
Tajine di gamberoni Royal pil pil allo zafferano € 30,00
Tajine di kefta, uova e pomodoro alla chermoula € 25,00
Selezione di Cous Cous (min per 2 persone)
Cous Cous integrale con polipo e verdure a persona € 30,00
Cous Cous di pesce con bouillabaisse alle spezie del Marocco a persona € 35,00
Royal Cous Cous con vitello, pollo e spiedini a persona € 35,00
Cous Cous vegetariano alle 7 verdure a persona € 22,00
Cous Cous di pollo alle verdure del Maghreb a persona € 25,00
Cous Cous di vitello o agnello con verdure alle spezie del Maghreb a persona € 30,00
Tajine (min per 2 persone)
Tajine di pesce* con carciofi, capperi e spezie a persona € 40,00
Tajine Berbère di vitello o agnello con verdure alle spezie del Maghreb a persona € 35,00
Tajine di vitello o agnello con prugne, albicocche e mandorle a persona € 35,00
Tajine di vitello o agnello con ananas, noci e uova di quaglia a persona € 35,00
Tajine di pollo al limone con olive viola o con patate alla Parisienne alle erbe a persona € 30,00
Tajine vegetariano alle spezie del Maghreb € 22,00
Spiedini di carne alla charmoula del Maghreb con verdure e salsa al pomodoro piccante a persona € 30,00
Mechoui d’agnello arrostito allo smen con verdure al vapore, sale e cumino (min per 2 persone) con patate alla Parisienne alle erbe a persona € 35,00
Agnello kabsa con riso basmati alle spezie, mandorle, pinoli e uvetta (min per 2 persone) a persona € 35,00
Coperto – €8,00
Si invita la spettabile clientela a rivolgersi al personale di sala per consultare il registro allergeni (Reg. UE 1169/2011)
*Alcune materie prime, ove non surgelate all’origine, vengono da noi abbattute
Vieni a scoprire i sapori della cucina maghrebina e mediterranea: un percorso del gusto all’insegna della genuinità, autenticità e freschezza dei prodotti.