Un Buon Inizio

• Degustazione fusion Riad Yacout (min per 2 persone)
• Tartare di tonno o salmone con avocado, riso venere, limone, pepe e caviale di lombo
• Plateau di mare crudo agli agrumi, pepe rosa e salsa ponzu
• Salmone marinato agli agrumi con stracciatella d’Andria
• Tempura di gamberi croccanti con salsa spicy
• Ostriche Gillardeau di Borgogna e mignonette
• Polpo croccante su crema di zucca e zenzero
• Caprese di bufala DOP, datterini, acciughe, capperi e basilico
• Patanegra di agnello Halal, crostini e stracciatella
• Bouquet di mare Riad Yacout

Atto Primo

• Paccheri con spada, pomodori, melanzane e mentuccia
• Spaghettoni Senatore Cappelli, scampi, zucchine in fiore e datterino giallo
• Scialiatelli del pescatore con pomodorini
• Maltagliati all’astice blu e pomodori del Piennolo
• Risotto mantecato con zucca, funghi porcini e sfilaccini di bresaola Halal
• Spaghettone al pomodoro pacchino e fonduta al parmigiano

Atto Secondo di Mare

• Filetto di orata del Mediterraneo al forno con datterini, olive, capperi e patate novelle
• Branzino al sale di Sicilia con verdurine croccanti
• Scamponi o gamberoni al curry con riso pilaf
• Polpo alla griglia con patate americane croccanti
• Carabineros al sale o ai ferri

Atto Secondo di terra

• Filetto di bue scaloppato con porcini trifolati
• Beef argentino al pepe verde
• Tomahawk alle brace con patate al forno e salsa tartara
• Costolette di agnello cotte a bassa temperatura con la sua demi glace

Drink list

Si invita la spettabile clientela a rivolgersi al personale di sala per consultare il registro allergeni (Reg. UE 1169/2011)
*Alcune materie prime, ove non surgelate all’origine, vengono da noi abbattute